Día de muertos Hop on or Die | Cerveza Artesanal IPA

Amigos para este post hablaremos de la cervecería Mexicana que se encuentra en la zona de Tecate y lo curioso de esta cervecería es que le llamaron Día de muertos, emblemático para una celebración muy importante para nosotros los mexicanos y cabe mencionar que sus cervezas no serán solo de temporada sino que son para todo el año además hicieron varios estilos entre porter, pale ale, ipa y otros pero para efectos de su debut en nuestra carta de cervezas y para este post hablaré de su cerveza IPA. Las India pale ale (IPA), son una variedad de cerveza inglesa que se caracteriza por su color pálido de buena espuma con un alto nivel del alcohol y de lúpulo. La creación de la India pale ale fue durante la década de 1790 como resultado de los esfuerzos de los cerveceros británicos para hacer que la cerveza durara los largos viajes ya que los ambientes hacían que la cerveza se volviese caduca y agria. Pero ya entremos en materia Día de muertos IPA.

Esta cerveza tuvimos la dicha de degustarla con una pechuga a la cordon blue con un aderezo de chipotle en crema con ensalada y pasta, claro una comida sustanciosa acompañada con una deliciosa IPA. La cerveza es de un color cobrizo con tonos maltosos que se compensan con su delicada dulzura y su amargor bien equilibrado que resalta sus olores florales, esta cerveza tiene un nivel de alcohol de 7 % que la hace muy respetable. Cuando se destapa esta cerveza se pueden percibir en su olor en el vaso los cereales los cuales son: malta 2 row munich, caramel y carapils, que delicia de cerveza cuando se le da el trago después de tomar un bocado de este platillo hacen un complemento excelso ya que la pechuga con sus especies, lo dorado del tocino y la crema de chipotle hace que el sabor y el amargor de la cerveza se acentúen en el paladar de forma sublime, los matices hacen que la lengua se sienta virgen ante la colonización de los sabores de esta cerveza. Dejemos de lado el hecho de que sea una cerveza amarga esto lo menciono para los que no están acostumbrados al amargor y a los cuales invito a tomar esta cerveza que esta balanceada en todos los aspectos, cuerpo, olor, sabor y espuma créanme no se arrepentirán y si la degustan con algo ahumado o dorado como la (pechuga y el tocino dorado) su lengua se los retribuirá en demasía. Así que mis estimados no teman probar las Ipas cuando se combinan con sabores medios, chilo agridulces como fue el caso de este platillo se llevarán una buena sorpresa. Si estas con tu chica en una comida o cenita prepara un platillo con las características antes mencionadas y tal vez no se haga fan pero le agradara la sensación de frescura que se percibe al final. Amigos que disfruten su fin de semana y experimenten Salud!!!!!!